做法一
原料:
发好腐竹150克;盐5克;
腐竹拌芹菜
芹菜200克;味精1克;
香油10克;糖3克。
1.将腐竹洗净切成等段或象眼块,芹菜摘去老筋及叶,洗净切等段。
2.芹菜、腐竹同入开水锅中悼一下,捞出用凉水过一遍。沥去水分,晾凉。
3.芹菜、腐竹同放盆中,投入盐、味精、糖、香油调拌均匀,装盘即成。
芹菜属于高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏作用。
1、腐竹清香解渴,无论是荤素搭配都是一道不错的菜肴。
2、芹菜对神经衰弱、月经失调、痛风患者有缓解治疗之奇效。
3、腐竹拌芹菜色鲜味美,而且所含人体所缺的能力,能有效预防高血压。
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